Välkommen till
Falla Spelt & Bagarbod
BAGERIET är igång för produktion till REKO på onsdagar, TORGET i TRANÅS på fredagar, diverse andra evenemang och BESTÄLLNINGAR. Vi öppnar SOMMARSERVERINGEN 30 juni och räknar med att ha den öppen v. 27 – 32.
TACK till er, som besökte oss förra sommaren. Många av er fick vi träffa flera gånger.
Då tror vi att ni uppskattar lunch ”på vårt sätt”, med varierande grönsaksrätter och konstanta tillval.
Det är ett upplägg, som vi själva gillar och många, som varit skeptiska till grönsaksrätter, berättar att de kommit på andra tankar!
Vi kommer att fortsätta på samma sätt tisdag – fredag och också som tidigare lördagsspecial med soppbuffé och ostkaka.
Än så länge går bageriet på lågsäsongsfart och kommer kanske fortsätta på det sättet. Allt går långsammare än önskvärt efter att en höftled kärvar och jag förflyttar mig med krycka eller annat stöd. Sven-Olof är, som väl är, tålmodig och en naturbegåvning när det gäller handlag och har hela tiden haft en hjälpande hand beredd i bageriet. Det är ju han som har ansvaret för att pensla och grädda alla bullar till torget och julmarknaderna i vanliga fall.
Vi tar emot bokade lite större sällskap i mån av tid. Man kan alltid ringa och fråga Annika, 070-627 12 07.
SÖNDAGEN 10 maj ses vi på HEMBYGDSFÖRENINGENS VÅRMARKNAD i EKBERGSPARKEN
På MIDSOMMARAFTON, ska vi fixa enkelt FIKA vid KYRKANS MIDSOMMARFIRANDE i SÄBY.
Eventuellt överskott från den insatsen går till Ryggestorps syförening – det är många, många år sedan det var ett syföreningsuppdrag att ordna detta. Då fanns det flera syföreningar, med många aktiva medlemmar, i Säby socken och vi hade ett rullande schema. Nu gör vi ett tillfälligt försök igen.
-Falla Spelt & Bagarbod
En Titt in i Vår Värld
Vi jobbar med många ekologiska råvaror, gärna närodlat och allra helst det som odlats på gården
EKOLOGISKA INGREDIENSER
Vi använder alltid ekologisa råvaror när det gäller mjöl, socker, torkade frukter, mandel, grädde, morötter, citrusfrukter, paprika och mycket annat, som vi själva tycker hör till det viktigaste.
Inga konserveringsmedel
Vårt bröd innehåller givetvis inga konserveringsmedel. Speltmjölet vi har att arbeta med just nu har lite ovanliga egenskaper, som gör att vi i de ljusa, kalljästa surdegsbröden använder ingredienserna nypon- eller acerolkörsbär för att förstärka glutenkvaliteten. Spelten anno 2024 har också ett mycket högt falltal, så nu finns det en liten mängd kornmalt i allt bröd. Vi har inte märkt någon smakskillnad, men bröden har i vissa fall en obetydligt mörkare färg än vad vi varit vana vid.
LÅGSÄSONG och vi bakar bröd natt till onsdag och natt till fredag
Sortimentet varierar, så vill du gärna ha något särskilt måste du ringa till Annika senast tisdag morgon före kl. 9, eftersom degarna för veckan börjar förberedas då.
Vi jobbar mycket med surdegar – både av fullkornsråg och siktad spelt – där planering och framförhållning är viktigt.
Om du vill beställa ostkakor i större storlekar till en torgdag/fredag måste den beställas senast fredag veckan innan. Standardstorlekar finns ofta färska och alltid frysta i torgbussen. Har vi inga speciella beställningar är det inte säkert att vi tillverkar ostkaka varje tisdag under lågsäsong. Under högsäsong när sommarserveringen är öppen gör vi ostkakan på måndagar.