Välkommen till
Falla Spelt & Bagarbod
Vi har gått in i LÅGSÄSONG och har inte längre servering eller fasta öppettider.
Bageriet är igång och vi kommer till TORGET i TRANÅS på fredagarna 14/8 och 21/8.
V. 35 kommer bageriet att vara helt stängt och vi tar en paus från torget.
Nu vill vi passa på att tacka er alla som kom ut till Falla och fikade och åt lunch – många av er fick vi träffa flera gånger och det gör oss mycket glada, när vi märker att ni gillar vårt sätt att erbjuda mat med mycket grönsaker och flera olika närproducerade tillval. Tack också till våra unga sommarjobbare, som springer ut och in på lätta ben, när Annika haltar runt i bageriet och tar stöd på allt och alla. Vi gick in i den här sommaren med en del tvivel på att den skulle gå att genomföra, så som vi vill att det ska bli, och vi tror att det mesta ändå blev bra. Nu ska vi få lite färre och kortare arbetsdagar, så får vi se hur länge det håller på den nivån. Det är ju så roligt att hålla på med det här, så kanske det går att återkomma nästa sommar.
Nu ser vi fram emot att VÄLKOMNA till
GUDSTJÄNST med RYGGESTORPS SYFÖRENINGS KYRKKAFFE söndagen den 23 augusti kl. 11
samt
NATURSKYDDSFÖRENINGENS i TRANÅS o ANEBY HÖSTFEST med LUNCH söndagen den 30 augusti kl. 14. Höstfesten kräver anmälan till tel. 070-627 12 07 senast 25/8.
-Falla Spelt & Bagarbod
En Titt in i Vår Värld
Vi jobbar med många ekologiska råvaror, gärna närodlat och allra helst det som odlats i Falla eller hemma hos oss i Klippa´
EKOLOGISKA INGREDIENSER
Vi använder alltid ekologisa råvaror när det gäller mjöl, socker, torkade frukter, mandel, grädde, morötter, citrusfrukter, paprika och mycket annat, som vi själva tycker hör till det viktigaste.
Inga konserveringsmedel
Vårt bröd innehåller givetvis inga konserveringsmedel. I siktsurdegen och i bullarna använder vi ingrediensen acerolkörsbär (hög c-vitaminhalt)för att förstärka glutenkvaliteten. Mjölet vi jobbar med nu är mycket bra i samtliga fraktioner från det stenmalda fullkornsmjölet till fullkornsmjölet och det siktade mjölet från valskvarnen. Allt mjöl mals på Orga kvarn i Skärblacka. Därifrån kommer också fullkornsmjöl av råg, främst till rågsurdegen, samt siktad råg till hålkakor.
HÖGSÄSONG och vi bakar lite varje natt/morgon tisdag - lördag
På måndagar tillverkar vi ostkaka och på torsdagar bakar vi kakor och andra sötsaker till fredagens torgförsäljning i Tranås.
Sortimentet varierar, så vill du gärna ha något särskilt måste du ringa till Annika senast måndag morgon före kl. 9, eftersom degarna för veckan börjar förberedas då.
Vi jobbar mycket med surdegar – både av fullkornsråg och siktad spelt – där planering och framförhållning är viktigt.
Om du vill beställa ostkakor i större storlekar till en torgdag/fredag måste den beställas senast fredag veckan innan. Standardstorlekar finns ofta färska och alltid frysta. Vi reserverar oss för slutförsäljning – vi har en mycket liten produktion nu och en stor del går åt i serveringen.